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　　BOB半島教授、博士研究生導(dǎo)師，復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)科帶頭人，上海市老年?duì)I養(yǎng)健康質(zhì)控中心主任。

　　擔(dān)任中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)前任主任委員，國(guó)家衛(wèi)健委營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專家委員會(huì)委員，國(guó)家特醫(yī)食品與保健食品評(píng)審專家，中國(guó)科協(xié)老年?duì)I養(yǎng)首席科學(xué)傳播專家，上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼臨床營(yíng)養(yǎng)主任委員，上海市食療研究會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)，亞太臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事。

　　擅長(zhǎng)各種疾病的營(yíng)養(yǎng)支持治療、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和健康管理，主持完成數(shù)十項(xiàng)科研項(xiàng)目，獲省部級(jí)科科技成果獎(jiǎng)4項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外權(quán)威期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文100多篇，主編營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著和營(yíng)養(yǎng)科普書10多本BOB半島。牽頭組織制定多個(gè)膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的國(guó)家衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、肌肉衰減營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)干預(yù)中國(guó)專家共識(shí)，擔(dān)任多本學(xué)術(shù)雜志編委。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，約23%的缺血性心臟病、7%～41%的癌癥以及44%的糖尿病都與肥胖相關(guān)。每年至少有280萬(wàn)成年人死于肥胖相關(guān)疾病，肥胖已成為全球人類死亡的第五大“元兇”。

　　現(xiàn)在我們知道，肥胖是糖尿病、心血管疾病及其他代謝性疾病和腫瘤的潛在危險(xiǎn)因素。減重治療包括生活方式調(diào)整（膳食營(yíng)養(yǎng)+運(yùn)動(dòng)鍛煉）、內(nèi)科藥物及外科手術(shù)治療等多種手段?？茖W(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)治療+運(yùn)動(dòng)干預(yù)仍是目前最有效、最安全的基礎(chǔ)治療。

　　說到底，減肥的第一步還是要從“管住嘴”“邁開腿”做起，只是如何更科學(xué)地“管住嘴”“邁開腿”，仍有許多需要研究的問題?？茖W(xué)的減肥應(yīng)在專科醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。

　　目前“管住嘴”常用三種科學(xué)方案，一是限能量平衡膳食模式（CRD），二是是輕斷食膳食模式，三是高蛋白膳食模式。

　　在碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等三類供能營(yíng)養(yǎng)素的比例方面，要求碳水化合物的供能比例為40%～55%；脂肪的供能比例應(yīng)與正常膳食一致為20%～30%，過低或過高都會(huì)導(dǎo)致膳食模式的不平衡；蛋白質(zhì)的供能比例為15%～20%或每千克體重1.2～1.5克，這樣就能在減重過程中維持氮平衡，同時(shí)具有降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、增加礦物質(zhì)含量等作用?？蛇m量增加蔬菜、水果、燕麥等富含膳食纖維的食物，保證膳食纖維攝入量達(dá)每日25～30克。嚴(yán)格限制簡(jiǎn)單糖（單糖、雙糖）食物或飲料的攝入。

　　我們建議在科學(xué)合理進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療的同時(shí)，肥胖或體重超重的人群可選擇適量攝入亞麻籽。亞麻籽被譽(yù)為“超級(jí)食物”BOB半島，主要含有脂肪、蛋白質(zhì)、木酚素、膳食纖維和亞麻膠等營(yíng)養(yǎng)成分。這些成分在許多研究中都顯示出積極的體重控制作用，也因此逐漸被用于體重控制的各種策略中。

　　中國(guó)學(xué)者吳宏宇等針對(duì)239例代謝綜合征患者進(jìn)行了一項(xiàng)為期12周的喂養(yǎng)試驗(yàn)。試驗(yàn)一共分為3 組，第一組受試者接受標(biāo)準(zhǔn)的健康生活方式咨詢，而第二組和第三組受試者在接受健康生活方式咨詢的基礎(chǔ)上分別額外補(bǔ)充30克/天的亞麻籽和30克/天的核桃。最終試驗(yàn)結(jié)果表明，單純健康生活方式咨詢可以有效地逆轉(zhuǎn)代謝綜合征患者的代謝紊亂問題（患病率下降16%）；額外補(bǔ)充核桃者的逆轉(zhuǎn)作用程度與單純咨詢相當(dāng)（患病率下降16.9%）；而補(bǔ)充亞麻籽后該改善效果則更為顯著（患病率下降達(dá)20.2%），且顯示出比單純健康生活方式咨詢更大的減重趨勢(shì)。這提示，雖然亞麻籽因其富含油脂而被認(rèn)為是高熱量的食物，但實(shí)際上它反而具有一定的減重效果。

　　目前，科學(xué)研究中常用的亞麻籽產(chǎn)品主要包括5種：完整亞麻籽、亞麻籽粉、亞麻籽油、各種亞麻籽生物活性物質(zhì)提取制劑如亞麻酸、木酚素、亞麻籽蛋白質(zhì)等，以及添加上述各種亞麻籽的強(qiáng)化食品如松餅、蛋糕、麥芬等，它們?cè)诜乐涡难芗膊?、糖尿病、肥胖、便秘及皮膚病等方面都有一定的益處。

　?。?人份）土豆300克BOB半島，胡蘿卜200克，番茄 170克，洋蔥80克，西芹30克，熟亞麻籽20克，大蒜 15克BOB半島，亞麻籽油5毫升，鹽2克，純凈水1000毫升BOB半島。

　　【營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)】此款西式湯品酸甜適口，開胃促消化，搭配多種深色蔬菜，含豐富的鉀元素、多種抗氧化微營(yíng)養(yǎng)素及植物化合物，其中番茄所含豐富的維生素A、維生素C、番茄紅素和谷胱甘肽，可抗血小板凝聚；洋蔥含豐富的前列腺素A，可以擴(kuò)張血管、降低血黏度；胡蘿卜中的胡蘿卜素，可增強(qiáng)免疫力。再配上亞麻籽的多種有效成分，可改善機(jī)體微循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或血栓形成，改善便秘、皮膚狀態(tài)和更年期癥狀，特別適合中老年女性食用。