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　　半島BOB《漫長(zhǎng)的季節(jié)》演員秦昊的“瘦身食譜”被妻子伊能靜曬出來(lái)，不過(guò)她不贊成大家模仿半島BOB，專家也表示：

　　熱播電視劇《漫長(zhǎng)的季節(jié)》中半島BOB，主角“龔彪”(彪子)由演員秦昊飾演，他的身材變化成為大家熱議的話題。據(jù)報(bào)道，為配合角色需要，秦昊在拍攝前突擊增重變身大肚腩，后又運(yùn)用一份全素的“瘦身食譜”瘦成“竹竿”。素食減肥靠譜和安全嗎？專家表示，短期內(nèi)人體攝入能量減少，確實(shí)有助于減肥，但長(zhǎng)期吃素食會(huì)導(dǎo)致膳食結(jié)構(gòu)不平衡，帶來(lái)諸多健康隱患，減肥不等于節(jié)食。

　　5月3日晚，演員伊能靜在微博上曬出丈夫秦昊的瘦身食譜，并表示，秦昊是為適應(yīng)角色需要。最新探班圖顯示，秦昊已經(jīng)從“揉面團(tuán)”瘦到“竹竿”，減了10公斤。不過(guò)伊能靜并不贊成大家模仿，更不推薦大家照搬，只因?yàn)楹芏嗳俗穯?wèn)才曬的瘦身食譜。比如：第一天豆?jié){+豆?jié){+豆?jié){，原味不加糖；第二天早中晚各一個(gè)玉米棒；第三天火龍果、蘋果、藍(lán)莓；第四天雞蛋一個(gè)，水煮蝦+水煮蝦；第五天西藍(lán)花、菠菜、生菜。

　　“一周快速瘦身食譜基本為素食，對(duì)減重確實(shí)有一定效果，但長(zhǎng)期運(yùn)用，會(huì)損害身體健康?！焙现嗅t(yī)藥大學(xué)第二附屬醫(yī)院消化內(nèi)科主任、主任醫(yī)師張洪勤分析，瘦身食譜在補(bǔ)充植物蛋白、粗纖維食物、水果及高蛋白等方面符合健康素食的特點(diǎn)，可加速胃腸道蠕動(dòng)功能，幫助腸道內(nèi)毒素和垃圾排出，改善大便干燥及排便困難現(xiàn)象。但長(zhǎng)期吃素減肥有損身體健康，尤其對(duì)于身體肥胖癥狀較嚴(yán)重者，很難達(dá)到完全減肥效果。

　　長(zhǎng)期全素食減肥，會(huì)使機(jī)體免疫力低下，易出現(xiàn)感冒、乏力、腰酸背痛的現(xiàn)象。由于過(guò)度節(jié)食造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，會(huì)出現(xiàn)掉發(fā)、皮膚變差、長(zhǎng)痘的情況；女性會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)紊亂，造成內(nèi)分泌失調(diào)，致使骨質(zhì)疏松。

　　張洪勤介紹了最近一個(gè)臨床病例。42歲的劉女士，一直愛(ài)吃炸雞、薯?xiàng)l等油炸類食物，身高1.6米的她，體重75公斤。今年以來(lái)，劉女士為了減肥，從“幾乎無(wú)肉不歡”變?yōu)椤叭厥持髁x者”，每天的食物都是水果、蔬菜和豆制品等。前幾天半島BOB，她突然出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛，吃不下飯，原本以為是急性腸胃炎。到醫(yī)院檢查，CT結(jié)果顯示，她患上了膽結(jié)石。

　　大家都知道愛(ài)吃油膩食物的人，容易得膽結(jié)石。這是因?yàn)?，油膩食物本身易致膽固醇升高，引起膽固醇結(jié)石的發(fā)生。其實(shí)，長(zhǎng)期吃素食最容易得膽結(jié)石，因?yàn)槿梭w需要適量的油脂促進(jìn)膽囊的排泄，如果長(zhǎng)時(shí)間吃素食，膽囊的工作就會(huì)慢下來(lái)，膽汁會(huì)長(zhǎng)時(shí)間淤積在膽囊中，沉淀后形成膽囊結(jié)石。

　　可見，吃素食可能對(duì)控制體重、預(yù)防“三高”等有一定幫助，但長(zhǎng)期選擇吃全素食，會(huì)帶來(lái)諸多健康隱患，并不可取。

　　長(zhǎng)期素食，還可能導(dǎo)致維生素B12、鐵、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，特別是純素食人群。除大豆等幾種植物性食物外，大部分植物性蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，存在一種或幾種必需氨基酸含量過(guò)少或比例不當(dāng)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的消化吸收利用率低，出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的狀況，導(dǎo)致肌肉減少癥、骨質(zhì)疏松癥、貧血等。

　　此外，全素食影響生長(zhǎng)發(fā)育和疾病康復(fù)。孕婦、乳母、兒童青少年等營(yíng)養(yǎng)需求大的人群，若長(zhǎng)期素食，會(huì)出現(xiàn)胎兒發(fā)育不良、影響兒童身體發(fā)育，甚至出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、個(gè)子低于同齡兒童等。恢復(fù)期的病人、老人同樣不提倡全素食，否則會(huì)削弱免疫力，甚至加重疾病。

　　“長(zhǎng)期吃全素食也會(huì)得‘三高’，這一點(diǎn)被很多人忽視。”張洪勤介紹，全素食人群中，不少人被確診患有高脂血癥。很多人魚肉蛋奶一口都不吃，只靠油、鹽、糖來(lái)彌補(bǔ)，加上精白主食吃得多，久之，純素食譜搖身一變成了“三高”菜肴。這是因?yàn)?，脂肪并不是只存在于肉類食物中，瓜子、芝麻等食物中也含有較高的植物脂肪，素有“一把瓜子一勺油”之說(shuō)。盲目選擇吃素食，包括油面筋、腐竹(豆皮)、沙拉醬等，攝入的能量極高，一口下去堪比喝油。

　　可控制體重。植物性食物富含膳食纖維，可增加飽腹感，有利于減少食物總量，控制總能量攝入，對(duì)于控制體重有一定作用。

　　預(yù)防便秘。植物性食物中的纖維素，可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，增加糞便重量，多吃蔬菜、水果和粗糧，有助于預(yù)防和緩解便秘。

　　維持血糖穩(wěn)定。餐后血糖在胰島素作用下，70%被吸收入組織中，并以糖原形式儲(chǔ)存，2型糖尿病患者則呈高血糖狀態(tài)，且持續(xù)不下降。適度吃些富含膳食纖維的植物性食物，使葡萄糖的吸收趨于緩慢，有助于維持血糖穩(wěn)定。

　　堅(jiān)持少油、少鹽、少糖的飲食原則，菜肴是否清淡健康，烹飪方法是關(guān)鍵。油每天攝入量為25～30克，鹽每天攝入量為5克，糖每天攝入量在20克以內(nèi)。

　　攝入足夠的蛋白質(zhì)。不吃肉的人可選擇雞蛋、奶等替代肉類供應(yīng)動(dòng)物蛋白質(zhì)，保持營(yíng)養(yǎng)平衡。吃素的同時(shí)，可多吃豆腐、豆干等豆制品，還有各種谷物雜糧，才能提高蛋白質(zhì)的吸收率。

　　蔬菜要吃夠、水果要適量。每天吃0.5公斤新鮮蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西蘭花等。水果有助于保證維生素和微量元素的攝入，但要注意控糖半島BOB，每日攝入量為200～300克半島BOB。

　　吃些魚肉、蝦肉、雞胸肉。這三種食物都屬于高蛋白、低脂肪肉類，適合血壓、血糖、血脂“三高”人群和“瘦身一族”食用。

　　適量吃點(diǎn)堅(jiān)果。堅(jiān)果能降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，核桃、杏仁、開心果、花生等富含膳食纖維和“多不飽和脂肪酸”，能改善血脂異常。

　　對(duì)營(yíng)養(yǎng)有特殊需求的人，如肝、腎功能有代謝性疾病的患者，手術(shù)后需休養(yǎng)的患者，在不能保證營(yíng)養(yǎng)攝入均衡的情況下，不建議吃素。

　　張洪勤提醒，科學(xué)減肥的原則，是在保證營(yíng)養(yǎng)全面的前提下合理控制飲食、均衡營(yíng)養(yǎng)，少油少鹽，忌暴飲暴食。同時(shí)，注意補(bǔ)充水分，綠茶、普洱茶具有良好的“清火”作用，可清除胃腸道的油膩，消食化積；再進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，如慢跑、游泳、打太極拳、做健身操等，每周鍛煉3次以上，每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間不少于半個(gè)小時(shí)。